新玉ねぎの季節がやってきました！
瑞々しくて美味しい新玉ねぎですが、すぐに痛んでしまう…。
新玉ねぎの驚きの保存方法を農家の方に聞きました。
新玉ねぎを長持ちさせる保存方法が意外だった！農家直伝の保管方法
3〜5月が旬の新玉ねぎ。
瑞々しくて透明感があって柔らかい新タマネギ！春のとづれを告げてくれる好きな食べ物です。
…が、すぐ傷んでしまう…。
新玉ねぎを大量にもらうと、ありがたいけど保存方法に困ります。
ダンボールいっぱいの新玉ねぎを少人数で消費するのはテクニックが必要。酢たまねぎでも保存期間は1週間〜10日（おすそ分けできたらいいのですが…）。
ストッキングで風通しの良いところに吊るす、新聞紙でくるむ、冷暗所で保存する、刻んでジップロック冷凍…。
タマネギ保存方法には各種テクニックが盛りだくさんでが、農家の方から意外すぎる新タマネギの方法は…
新タマネギは切って保存！？
衝撃だったのは、新タマネギの皮を向いて保存するということ。
・皮を剥く
・ギリギリの部分を上下ともに切る
・ラップで包み野菜室保存
カットして保存することや野菜室保存など、衝撃内容。
上下ギリギリの部分で切ると、新芽の生育を防げるのだとか。新玉ねぎだけに使う保存方法なのだとか。
メキシコでは常識！？
WEBの知恵袋的には、「メキシコでは、どのスーパー・八百屋さんでも玉ねぎは真っ白に皮を剥かれて売られている」との内容も。
私はメキシコは未体験ゾーンなので真偽はこの目で確かめてませんが、日本より高温なので新タマネギが早く成長し、芽が育つ方へ栄養が取られるからかも。
科学的根拠とか正解とかは分かりませんが、1週間以上長持ちしました…！
実験的にいくつかの新玉ねぎを皮をむいて野菜室保存すると、面白い結果になるかもです。
2018年は酢ピーナッツダイエットや玉ねぎヨーグルト・酢玉葱・塩玉ねぎなど、新種レシピも面白そう。
韓国風だと、2週間ほど保存できる玉ねぎの醤油漬け（チャンアチ）保存食もありますよ♪