新玉ねぎを長持ちさせる保存方法が意外だった!農家直伝の保管方法

新玉ねぎの季節がやってきました!

瑞々しくて美味しい新玉ねぎですが、すぐに痛んでしまう…。

新玉ねぎの驚きの保存方法を農家の方に聞きました。

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新玉ねぎを長持ちさせる保存方法が意外だった!農家直伝の保管方法

3〜5月が旬の新玉ねぎ。

瑞々しくて透明感があって柔らかい新タマネギ!春のとづれを告げてくれる好きな食べ物です。

…が、すぐ傷んでしまう…。

新玉ねぎを大量にもらうと、ありがたいけど保存方法に困ります。

ダンボールいっぱいの新玉ねぎを少人数で消費するのはテクニックが必要。酢たまねぎでも保存期間は1週間〜10日(おすそ分けできたらいいのですが…)。

ストッキングで風通しの良いところに吊るす、新聞紙でくるむ、冷暗所で保存する、刻んでジップロック冷凍…。

タマネギ保存方法には各種テクニックが盛りだくさんでが、農家の方から意外すぎる新タマネギの方法は…

新タマネギは切って保存!?

衝撃だったのは、新タマネギの皮を向いて保存するということ。

・皮を剥く
・ギリギリの部分を上下ともに切る
・ラップで包み野菜室保存

カットして保存することや野菜室保存など、衝撃内容。

上下ギリギリの部分で切ると、新芽の生育を防げるのだとか。新玉ねぎだけに使う保存方法なのだとか。

メキシコでは常識!?

WEBの知恵袋的には、「メキシコでは、どのスーパー・八百屋さんでも玉ねぎは真っ白に皮を剥かれて売られている」との内容も。

私はメキシコは未体験ゾーンなので真偽はこの目で確かめてませんが、日本より高温なので新タマネギが早く成長し、芽が育つ方へ栄養が取られるからかも。

科学的根拠とか正解とかは分かりませんが、1週間以上長持ちしました…!

実験的にいくつかの新玉ねぎを皮をむいて野菜室保存すると、面白い結果になるかもです。

2018年は酢ピーナッツダイエットや玉ねぎヨーグルト・酢玉葱・塩玉ねぎなど、新種レシピも面白そう。

韓国風だと、2週間ほど保存できる玉ねぎの醤油漬け(チャンアチ)保存食もありますよ♪

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